Ssstt! Ada Bocoran Resep Sate Kambing Khas Tegal yang Empuk Banget, Coba Cek Deh

Salah satu rahasia umum dari sate kambing Tegal adalah menggunakan daging kambing yang masih muda. Daging kambing muda ini akan lebih mudah untuk pengolahannya.

Selain itu, teksturnya masih tidak alot. Oleh karena itu biasanya sate di Tegal terkenal empuk.

Daging kambing yang ada biasanya adalah daging batibul (bawah tiga bulan) dan balibul (bawah lima bulan). Apa kalian sudah tahu tentang hal ini?

BACA JUGA:5 Makanan Khas Pemalang yang Wajib Kamu Coba Saat Berkunjung ke Kota Grombyang Tersebut

Resep khas Tegal

•  
• 500 gr daging kambing potong dadu (termasuk lemak)
• Saus tomat
• Mentega
• 50 gram buah nanas (parut halus)
• Kecap pedas
• 100 gr kacang tanah (goreng dan haluskan)
• 10 cabe rawit merah
• 2 buah tomat merah, potong kasar
• 10 bawang merah, iris halus

BACA JUGA:Jangan Lupa Mampir! Cobain Makanan Unik Khas Jawa Tengah yang Menggugah Selera

Cara pembuatan sate dari Tegal yang praktis bisa kamu ikuti di bawah ini.

1. Haluskan dan campurkan bumbu kecap, termasuk cabe rawit, kecap manis, tomat merah, dan bawang merah, hingga tercampur dengan baik. Tuangkan campuran bumbu ke dalam sebuah mangkuk.
2. Potong daging kambing menjadi dadu dengan ketebalan tipis agar mudah dan cepat matang saat dibakar.
3. Cuci potongan daging kambing dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran yang masih menempel.
4. Siapkan bumbu bahan pencelup dengan mencampurkan buah nanas yang telah diparut halus, kecap manis, dan kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan.
5. Aduk merata semua bahan bumbu pencelup ke dalam potongan daging kambing dan diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
6. Susun daging kambing yang telah dibumbui di tusukan sate, sela dengan potongan lemak kambing.
7. Celupkan sate pada sisa parutan nanas dan lumuri sate dengan bumbu kacang hingga merata.
8. Berikan tambahan kecap dan mentega pada sate. Bakar sate sambil bolak-balik hingga matang merata.
9. Angkat sate dari panggangan dan sajikan dengan nikmat.

Demikian ulasan tentang resep sate kambing khas Tegal yang mudah kamu ikuti. Temukan informasi menarik lainnya hanya di radartegal.disway.id.*

Sumber: