Ragam Olahan Ikan Asin di Tegal Cocok untuk Menu Makan Siang, dari Tumis hingga Goreng yang Menggugah Selera

Pepes ikan asin adalah ragam olahan ikan asin di Tegal yang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang atau dikukus hingga matang. Bumbu yang digunakan untuk pepes ikan asin biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan daun salam.

BACA JUGA: Harga Garam Tembus Rp2.800 Perkilo dan Langka, Produksi Ikan Asin di Tegal Terancam Mandek

BACA JUGA: KKN di Muarareja, Mahasiswa UPS Bikin Ikan Asin Balado dan Ajari Ibu-ibu Market Place

Ikan asin yang digunakan bisa beragam, seperti ikan peda atau ikan teri. Proses pengolahan ini membuat bumbu meresap ke dalam ikan, menciptakan rasa yang kaya dan aroma yang harum.

Pepes ikan asin ini sering menjadi pilihan menu di berbagai rumah makan di Tegal. Terutama bagi mereka yang menginginkan hidangan dengan rasa yang kuat dan khas.

4. Ikan Asin Balado

Ikan asin balado adalah salah satu ragam olahan ikan asin di Tegal yang paling digemari karena perpaduan rasa pedas dan gurihnya. Jenis ikan yang digunakan biasanya adalah ikan teri atau ikan peda.

Ikan asin digoreng terlebih dahulu hingga garing, kemudian dimasak bersama bumbu balado yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Olahan ini sering kali disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih atau nasi kuning, memberikan rasa pedas yang menggigit namun tetap gurih.

BACA JUGA: Pengelolaan Blok J PPP Tegalsari Kota Tegal Diambil Pemprov, Kelompok Pengolah Ikan Asin Protes

BACA JUGA: Tak Tinggalkan Kearifan Lokal, Nelayan di Tegal Diajari Mencari Ikan dengan Aplikasi

Ragam olahan ikan asin di Tegal tidak hanya menjadi sajian lezat, tetapi juga mencerminkan kearifan lokal dan budaya kuliner masyarakatnya. Penggunaan ikan asin yang melimpah di kawasan pesisir menunjukkan bagaimana masyarakat Tegal mampu mengolah hasil laut menjadi berbagai macam hidangan yang menggugah selera.

Selain itu, cara pengolahan yang sederhana tetapi tetap memperhatikan cita rasa menunjukkan bahwa kuliner tradisional Tegal sangat mengutamakan keaslian rasa dan kualitas bahan. Masyarakat Tegal sangat menjaga warisan kuliner ini dan terus memperkenalkannya kepada generasi muda.

Warung-warung makan di Tegal selalu ramai pengunjung, baik dari dalam maupun luar kota, yang ingin mencicipi kelezatan ragam olahan ikan asin di Tegal ini. Tidak jarang, wisatawan yang berkunjung ke Tegal menyempatkan diri untuk membeli ikan asin sebagai oleh-oleh, membawa pulang citarasa khas yang tidak bisa ditemukan di tempat lain.

Sumber: