Sejarah Soto Tauco Tegal, Warisan Kuliner yang Menyatukan Etnis China dan Jawa

Cara Membuat Soto Tauco Tegal

Untuk dapat menikmati kelezatan Soto Tauco Tegal, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah dengan langkah-langkah berikut.

BACA JUGA: 7 Tempat Ziarah di Tegal Terpopuler 2024, Menjelajahi Sejarah Perjuangan Para Ulama

• Rebus daging ayam hingga empuk, suwir-suwir, dan sisihkan.
• Membuat sambal tauco dengan merebus cabe merah dan rawit merah, haluskan, tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan cabe yang sudah dihaluskan, tambahkan tauco, garam, gula pasir, kaldu bubuk, bawang putih yang diiris, tauge, bihun/soun, kecap, dan daging ayam yang sudah diiris, aduk rata.
• Membuat kuah soto dengan merebus daging ayam, air, daun salam, serai, garam, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, kaldu bubuk, dan sambal tauco yang sudah dibuat, aduk rata.

Sajikan soto tauco Tegal dalam mangkuk kecil, tambahkan sendok bebek untuk penyajian yang lebih autentik. Nikmati dengan nasi atau lontong.

BACA JUGA: Jejak Sejarah Monumen Yos Sudarso di Tegal, Simbol Kepahlawanan dan Semangat Maritim

Bahan Membuat Soto Tauco Tegal

Untuk membuat Soto Tauco Tegal, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Ayam goreng
• Bihun/soun (rebus)
• Taoge
• Lembar kubis (iris halus)
• Butir telur rebus (belah jadi 2).

Untuk membuat sambal tauco, Anda memerlukan:

• Cabe merah
• Rawit merah
• Bawang merah
• Bawang putih
• Tauco
• Garam
• Gula pasir
• Kaldu bubuk
• Kecap.

Sebagai tambahan untuk kuah soto, Anda juga membutuhkan:

• Daun salam
• Serai
• Merica bubuk
• Gula jawa.

BACA JUGA: Sejarah Kuliner Olos Khas Jatirawa Tegal, Ini Bocoran Racikannya Dijamin Enak dan Kenyal

Kesimpulan

Sejarah Soto Tauco Tegal adalah salah satu kuliner legendaris yang menggambarkan kekayaan budaya dan harmoni antar-etnis di Kota Tegal. Rasa unik tauco, kuah berwarna kecoklatan, dan perpaduan bumbu yang khas membuat Soto Tauco Tegal menjadi hidangan yang sangat dicari dan disukai oleh banyak orang. 

Dengan mencoba membuatnya sendiri di rumah, Anda dapat merasakan sendiri kelezatan dan keunikan dari sejarah Soto Tauco Tegal yang telah menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia.(*)

Sumber: