Sejarah Kuliner Olos Khas Jatirawa Tegal, Ini Bocoran Racikannya Dijamin Enak dan Kenyal

RADAR TEGAL - Kuliner selalu menjadi cerminan dari sejarah dan kekayaan budaya suatu daerah. Salah satu yang patut diperhatikan adalah kuliner olos khas Jatirawa, sebuah varian risoles yang menggoda selera, khususnya di Tegal. 

Berasal dari Desa Jatirawa, Kecamatan Tarub, Kabupaten Tegal, kuliner olos khas Jatirawa tidak hanya memiliki rasa yang khas, tetapi juga menyimpan cerita yang menarik. 

Dengan bentuknya yang tidak bulat sempurna dan teksturnya yang agak keras, kuliner olos khas Jatirawa memiliki daya tarik tersendiri yang membuatnya berbeda dari risoles pada umumnya. 

Berikut ini kami telah merangkum sejarah dan cara pembuatan dari kuliner olos khas Jatirawa ini, bagaimana trik membuatnya? Simak artikel di bawah ini.

BACA JUGA: Miniatur Lawang Sewu! Sejarah Berdirinya Gedung Birao Tegal, Saksi Bisu Perkembangan Kereta Api di Tanah Jawa

Sejarah Olos Jatirawa

Sejarah panjang olos ini mulai dikenal luas sejak ibu Khotiah, seorang penjual risoles, pertama kali menciptakannya pada tahun 1995. 

Meskipun begitu, sejarahnya tidak selalu jelas, karena berbagai sumber menggambarkan olos sebagai makanan khas Tegal yang berasal dari Desa Jatirawa, Kecamatan Tarub. 

Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih jauh tentang asal-usul, bahan-bahan, dan cara pembuatan kuliner olos khas Jatirawa yang membuatnya begitu istimewa dalam panorama kuliner Indonesia.

Bahan-bahan Membuat Olos Khas Jatirawa

Sebuah hidangan tak lengkap tanpa bahan-bahan yang berkualitas. Begitu pula dengan kuliner olos khas Jatirawa. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan untuk membuat olos yang nikmat dan menggugah selera.

BACA JUGA: 5 Fakta Unik Tegal, Sejarah Nama hingga Tradisi yang Menawan sampai Fenomena Ora Ngapak Ora Kepenak

• Tepung Terigu: Tepung yang menjadi dasar pembuatan kulit olos.
• Tepung Tapioka: Memberikan tekstur kenyal pada kulit olos.
• Tepung Kanji: Menambah kekentalan pada adonan kulit.
• Air Panas: Penting untuk mencampurkan adonan tepung dengan baik.
• Kaldu Bubuk: Untuk memberikan cita rasa yang kaya pada kulit olos.
• Lada Bubuk: Menyempurnakan rasa dari kulit olos.
• Garam: Memberikan keseimbangan rasa pada adonan.
• Bawang Putih: Untuk aroma yang harum dan khas.
• Cabai Rawit: Untuk menambahkan rasa pedas yang menggigit.
• Wortel: Sebagai salah satu variasi isian olos.
• Daun Bawang: Memberikan aroma segar pada isian olos.
• Oseng-oseng Kubis: Sebagai alternatif isian olos.
• Minyak Goreng: Untuk menggoreng olos hingga matang sempurna.
• Catatan: Isian olos dapat disesuaikan dengan selera, mulai dari sayuran hingga daging.

BACA JUGA: Sejarah Kecamatan Margadana Sebagai Pusat Ekonomi Kota Tegal dari Masa Kerajaan sampai Penjajahan

Cara Membuat Kulit Olos Khas Jatirawa

Sumber: