Mirip Soto Tauco Tegal, Ini Keunikan Soto Tauto Kuliner khas Pekalongan

Meskipun kini banyak penjual yang menggantinya dengan daging sapi karena alasan ketersediaan dan harga, cita rasa otentik dari tauto tetap terjaga.

Dalam laporan Detikfood, disebutkan bahwa penggunaan daging kerbau pada awalnya dipengaruhi oleh ketersediaan hewan ternak lokal di masa lampau, serta tradisi masyarakat setempat dalam mengolah daging tersebut untuk hidangan khusus.

BACA JUGA: Mencicipi 7 Kuliner Legendaris di Pekalongan yang Sudah Ada Sejak Zaman Belanda

BACA JUGA: 10 Kuliner Tradisional yang Wajib Anda Coba di Pasar Pagi Tegal, Lezat, Autentik dan Murah

Akulturasi Budaya India dan Tionghoa

Tauto bukan hanya sekadar sajian enak, tapi juga merupakan simbol akulturasi budaya.

Tauco yang digunakan sebagai bumbu utama memiliki akar dari budaya Tionghoa, sementara racikan rempah-rempah dalam kuahnya membawa pengaruh kuat dari India, khususnya dalam penggunaan rempah seperti jintan dan kapulaga.

Tidak hanya itu, bahan pelengkap seperti bihun dan suun yang lazim ditemukan dalam Tauto juga mencerminkan pengaruh Tionghoa dalam kuliner ini.

Dengan demikian, setiap suapan tauto menyimpan cerita tentang perpaduan budaya yang sudah berlangsung selama ratusan tahun di pesisir utara Pulau Jawa, khususnya di kota pelabuhan seperti Pekalongan.

Aroma dan Cita Rasa yang Segar

Salah satu daya tarik Tauto Pekalongan yang paling menonjol adalah aroma khas dan rasa yang menyegarkan. Perpaduan tauco, jeruk nipis, dan daun bawang menciptakan aroma yang menggoda sejak pertama kali dihidangkan.

BACA JUGA: Batibul dan Balibul, Sate Kambing Muda Khas Tegal yang Diburu Penikmat Kuliner

BACA JUGA: Dua Ikon Kuliner Pantura, Ini Perbedaan Sate Loso Pemalang dan Sate Kambing Tegal

Rasa segarnya menjadikan tauto cocok disantap kapan saja, baik pagi hari maupun malam hari. Banyak penikmat kuliner menyebut tauto sebagai salah satu soto terenak di Indonesia karena keseimbangan rasa dan kekayaan rempahnya.

Di beberapa situs kuliner, Tauto Pekalongan mendapatkan ulasan positif dari para pengunjung yang memuji keotentikan rasa dan kualitas bahan yang digunakan.

Kuliner khas Pekalongan

Tauto Pekalongan adalah warisan budaya yang menyatu dengan selera lokal dan pengaruh asing, menghasilkan sajian unik yang tak tertandingi.

Dengan kuah kental berbumbu, daging kerbau, dan aroma khas yang menggoda, Tauto menjadi representasi kuliner Pekalongan yang patut dilestarikan.

Sumber: