radartegal.com - Garang Asem Ayam khas Semarang merupakan salah satu kuliner khas Jawa Tengah, khususnya Semarang, yang terkenal dengan cita rasa segar asam pedas.
Hidangan Garang Asem Ayam khas Semarang ini biasanya dimasak dengan santan dan dibungkus daun pisang sehingga aroma khasnya semakin menggugah selera.
Berikut resep Garang Asem Ayam khas Semarang lengkap dengan bahan, cara membuat, dan tips penyajian agar hasilnya sempurna. Simak artikel di bawah ini.
Tips Membuat Garang Asem Ayam khas Semarang
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Garang Asem Ayam yang nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:
BACA JUGA:5 Kuliner Legendaris khas Semarang, Bikin Wisatawan Selalu Penasaran
BACA JUGA:5 Kuliner Enak Dekat Alun-alun Kajen yang Bikin Ketagihan
- 500 gr daging ayam, potong sesuai selera
- 2 sdm air jeruk nipis
- 700 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 20 buah cabai rawit utuh (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Daun pisang secukupnya untuk alas
Bumbu Iris
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 5 buah tomat hijau (bisa diganti belimbing wuluh untuk rasa lebih asam)
BACA JUGA:Bukan Cuma Lumpia! Ini 5 Kuliner khas Semarang yang Paling Dicari Turis
BACA JUGA:4 Hidden Gems Kuliner Batang Selain Soto Kebo, Wajib Coba
Langkah-langkah Membuat Garang Asem Ayam
Agar hasil Garang Asem Ayam maksimal, ikuti langkah berikut:
1. Marinasi Ayam
Potong ayam sesuai selera lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sebentar agar bau amis hilang.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas dan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
3. Menambahkan Bahan Lain
Tambahkan cabai hijau, tomat, daun salam, daun jeruk, dan cabai rawit. Aduk sebentar agar bumbu meresap. Tuangkan santan, beri garam, gula, serta kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih.
BACA JUGA:Bukan Hanya Pemandangan, Ini 3 Kuliner Guci Tegal yang Bikin Ketagihan
BACA JUGA:12 Kuliner Khas Pekalongan yang Menggugah Selera, Dijamin Bikin Ketagihan
4. Membungkus dengan Daun Pisang
Siapkan mangkok tahan panas atau cetakan kecil, alasi dengan daun pisang. Tuangkan olahan ayam dan kuah santan ke dalamnya.