Proses pembuatan makanan ini, diawali dengan membuat tempe rebus irisan cincang. Kemudian, membuat kerupuk mie kenyal yang dibuat seperti rendang. Sementara untuk kuah kupatnya adalah dari rebusan tempe dan mie kenyal.
"Kupat bongkok disajikan dengan tauge, kerupuk mie kuning dan ditambah kecap dan sambal cabai yang langsung diulek," tutupnya.
BACA JUGA: 3 Tempat Sarapan Terenak di Tegal, Mulai dari Ponggol Hingga Kupat Bongkok Semua Ada Murah Lagi!
BACA JUGA: Tahu Aci, Glothak dan Kupat Bongkok Sudah Bersertifikat KIK
Kegiatan ini digelar oleh Pemerintah Desa Bongkok Kecamatan Kramat Kabupaten Tegal dalam rangka memperingati HUT ke 79 Kemerdekaan RI.
Festival Kupat Bongkok khas Tegal ini dipusatkan di halaman SDN Bongkok.
Kepala Desa Bongkok Ofi Doni Andreanto menuturkan, Festival Kupat Bongkok khas Tegal ini diadakan dengan menggandeng Pemuda Karang Taruna, dan ibu-ibu PKK Desa Bongkok.
Festival ini juga dimeriahkan dengan karnaval dan jalan sehat yang diikuti seluruh warga Desa Bongkok.
BACA JUGA: 5 Rekomendasi Kuliner Khas Tegal yang Lezat dan Unik Selain Warteg dan Sate Kambing Muda
Mulai dari anak-anak, remaja hingga orang tua.
"Festival ini sebagai bentuk apresiasi kepada pedagang Kupat Bongkok yang merupakan kuliner Nusantara Tradisional Indonesia," kata Ofi Doni.