Masak Pakai Air Fryer Bisa Datangkan Penyakit Berbahaya? Simak Ulasannya

Air fryer ini bekerja dengan mengandalkan tenaga listrik untuk menciptakan dan menyebarkan panas di ruang udara yang menyelimuti seluruh bagian makanan. 

 

Tak heran, jika proses pemasakan ini dapat membuat makanan lebih cepat matang dan bertekstur renyah tanpa menggunakan atau dengan sedikit minyak saja. 

 

Seperti yang dilakukan metode masak lainnya, air fryer dapat memicu reaksi kimia yang disebut efek maillard.

 

Maillard sendiri adalah semacam reaksi non enzimatis akibat panas yang efeknya dapat mengubah warna, aroma dan rasa makanan.

 

Akibat suhu panas yang tinggi saat menggoreng, air fryer juga dapat mengembangkan pembentukan senyawa akrilamida.

 

Senyawa tersebut berkaitan dengan risiko penyakit dengan beberapa jenis kanker, seperti:

 

1. Kanker endometrium

 

2. Kanker ovarium

Sumber: