Sate Blengong, Kuliner khas Brebes yang Jadi Warisan Budaya Tak Benda

Kombinasi ini menghasilkan daging dengan tekstur yang unik tidak sekeras daging bebek namun juga tidak terlalu lembek seperti mentok. Teksturnya empuk dan kenyal, membuat pengalaman menggigit setiap potong sate menjadi begitu istimewa.

Menurut penjelasan dari Pakar Peternakan IPB University Dr. Dwi Sunarti, blengong memang termasuk unggas hasil kawin silang alami yang banyak ditemukan di wilayah pesisir Jawa Tengah, khususnya Brebes. Unggas ini dikenal memiliki tingkat adaptasi tinggi serta kandungan protein yang baik untuk kesehatan.

BACA JUGA: 11 Kuliner Tegal Paling Terkenal yang Wajib Anda Coba saat Berkunjung

BACA JUGA: Kuliner Khas Tegal, Ini Perbedaan Nasi Ponggol Biasa dengan Ponggol Setan

Diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda

Pada tahun Oktober 2023, Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia resmi menetapkan Sate Blengong sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB).

Pengakuan ini menunjukkan bahwa kuliner khas Brebes ini memiliki nilai budaya yang kuat dan patut dilestarikan untuk generasi mendatang.

Dalam daftar WBTB 2023 yang diumumkan oleh Kemendikbudristek, Sate Blengong dimasukkan ke dalam kategori keterampilan dan kemahiran tradisional, menandakan bahwa proses memasaknya yang khas dan warisan teknik kuliner turun-temurun dari para leluhur adalah bagian penting dari identitas masyarakat Brebes.

“Penetapan WBTB bertujuan untuk melindungi kekayaan budaya lokal dan memperkuat jati diri bangsa melalui kuliner dan tradisi,” ujar Direktur Perlindungan Kebudayaan, Kemendikbudristek, Irini Dewi Wanti (sumber: kemdikbud.go.id).

BACA JUGA: Sinergi Pedagang dan Masjid, Paguyuban Kuliner Ashsholihin Tegal Resmi Dibentuk

BACA JUGA: Tips Bikin Glotak di Rumah, Kuliner khas Tegal yang Mulai Punah

Simbol Tradisi dan Kebersamaan Masyarakat

Tak hanya sekadar makanan, Sate Blengong juga memiliki makna simbolis dalam berbagai acara adat dan perayaan penting masyarakat Brebes, seperti hajatan, syukuran panen, atau peringatan hari besar keagamaan. Hidangan ini sering disajikan sebagai simbol kebersamaan, keberkahan, dan kemakmuran.

Di beberapa desa, proses memasak Sate Blengong bahkan dilakukan secara gotong royong, di mana warga saling membantu mulai dari memotong daging, menyiapkan bumbu, hingga membakar sate bersama di halaman rumah.

Destinasi Kuliner yang Wajib Dicoba

Jika Anda berkunjung ke Brebes, Sate Blengong adalah kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan. Anda bisa menemukannya di berbagai warung sate lokal, terutama di Kecamatan Bulakamba dan sekitarnya.

Banyak wisatawan dari luar kota bahkan menyempatkan diri singgah hanya untuk mencicipi kelezatan sate yang satu ini.

BACA JUGA: 4 Kuliner Malam di Tegal Ini Bikin Lidah Bergoyang! Wajib Datang!

Sumber: