Batibul dan Balibul, Sate Kambing Muda Khas Tegal yang Diburu Penikmat Kuliner

Banyak orang enggan mengonsumsi daging kambing karena aroma khas yang tajam (dikenal sebagai prengus). Namun, pada Batibul dan Balibul, aroma ini nyaris tidak terasa.

Daging kambing muda memang memiliki aroma yang lebih ringan, membuatnya lebih bisa dinikmati bahkan oleh orang yang kurang menyukai daging kambing pada umumnya.

BACA JUGA: Jadi Warisan Budaya Tak Benda, Ini Keunikan Kuliner Nasi Grombyang khas Pemalang

BACA JUGA: Bikin Nagih, Ini 7 Kuliner Pedas khas Tegal yang Wajib Anda Coba

3. Cita Rasa Autentik Khas Tegal

Keunikan lain dari Batibul dan Balibul adalah cara penyajiannya. Daging tidak dimarinasi atau direndam bumbu seperti sate pada umumnya. Justru, daging ditusuk langsung dalam potongan kecil, lalu dibakar tanpa bumbu tambahan.

Setelah matang, barulah sate disajikan dengan sambal kecap khas Tegal, yang terdiri dari campuran kecap manis, irisan tomat, bawang merah, cabai rawit, dan terkadang ditambahkan daun jeruk untuk kesegaran.

Daya Tarik Budaya dan Ekonomi

1. Ikon Kuliner Kota Bahari

Sate Batibul dan Balibul telah menjadi ikon kuliner khas Tegal. Banyak warung sate di daerah ini, terutama di kawasan Jalan Raya Pantura dan Kota Slawi, yang secara khusus menawarkan menu ini.

Beberapa warung legendaris seperti Sate Batibul Bang Awi atau Sate Batibul Pak Kaji telah berdiri puluhan tahun dan menjadi tujuan wajib wisata kuliner.

BACA JUGA: Wisata Kuliner di Brebes, 11 Hidangan Lezat yang Wajib Dicoba!

BACA JUGA: Kulineran Sambil Healing? Coba 5 Spot Unik di Tegal Ini

2. Harga Terjangkau

Meski menggunakan daging premium, harga sate Batibul dan Balibul tetap tergolong terjangkau. Untuk seporsi sate lengkap dengan lontong dan sambal kecap, biasanya dibanderol sekitar Rp25.000–Rp40.000, tergantung lokasi dan warungnya.

Hal ini menjadikannya sajian premium dengan harga yang masih ramah di kantong masyarakat.

3. Kebanggaan Kuliner Lokal

Sate Batibul dan Balibul bukan hanya sekadar makanan, tetapi telah menjadi bagian dari identitas budaya masyarakat Tegal. Banyak warga lokal yang bangga menyajikan kuliner ini sebagai hidangan istimewa saat menjamu tamu atau perayaan keluarga.

Kuliner khas Tegal

Sate khas Tegal Batibul dan Balibul adalah kesederhanaan dalam mengolah bahan bisa menghasilkan kelezatan luar biasa.

Dengan daging kambing muda yang lembut, bebas bau prengus, serta cara penyajian yang khas dengan sambal kecap Tegal, kuliner ini layak disebut sebagai salah satu warisan kuliner terbaik dari Jawa Tengah.

Sumber: