Sauto merupakan salah satu kuliner berkuah khas Tegal yang memiliki karakter rasa berbeda dari soto pada umumnya. Campuran tauco menjadi unsur penting yang memberikan aroma dan cita rasa khas.
Satu porsi sauto biasanya berisi nasi, tauge, daun bawang, serta daging sapi, ayam, atau jeroan sesuai pilihan penjual. Hidangan ini nikmat disantap selagi hangat, terutama bagi pencinta makanan berkuah.
Bagi pendatang yang terbiasa menikmati soto ayam atau soto daging dari daerah lain, sauto bisa menjadi pengalaman kuliner yang menarik.
Apa perbedaan sauto Tegal dengan soto biasa? Sauto Tegal menggunakan tauco sebagai salah satu bumbu pembeda sehingga menghasilkan aroma dan karakter rasa yang khas.
BACA JUGA: 15 Tempat Makan Viral di Kota Tegal 2026, Ada Sate Kambing hingga Kuliner Kekinian
BACA JUGA: 10 Kuliner Pedas Khas Tegal yang Wajib Dicoba, Bikin Lidah Bergoyang
6. Sega Ponggol
Sega ponggol merupakan makanan yang cukup dikenal sebagai menu sarapan masyarakat Tegal. Hidangan ini berupa nasi dengan lauk sederhana, seperti tempe, tahu, atau olahan tempe berbumbu, yang sering dibungkus menggunakan daun pisang.
Penyajian tersebut membuat sega ponggol praktis dibawa saat berangkat bekerja atau beraktivitas. Pilihan lauk dan tingkat kepedasan dapat berbeda di setiap penjual.
Untuk wisatawan yang ingin merasakan kebiasaan makan masyarakat lokal, sega ponggol layak dicoba pada pagi hari.
Kapan waktu yang tepat untuk menikmati sega ponggol? Sega ponggol cocok dinikmati saat sarapan, meskipun waktu penjualan dan ketersediaannya bergantung pada masing-masing pedagang.
BACA JUGA: Ada Peyek Laron! Ini 10 Kuliner Unik di Jawa Tengah yang Bikin Penasaran
7. Nasi Bogana
Nasi bogana merupakan sajian nasi dengan beragam lauk dan bumbu yang kaya rasa. Hidangan ini juga dikenal dalam tradisi kuliner Tegal dan wilayah sekitarnya.
Komposisi lauk dapat berbeda sesuai resep keluarga, penjual, maupun acara penyajiannya. Karena itu, nasi bogana menarik bagi wisatawan yang ingin mengenal kekayaan kuliner tradisional selain makanan yang biasa dijual di warung.
Bagi pencinta makanan rumahan, nasi bogana dapat menjadi alternatif saat mencari hidangan lengkap dengan beragam lauk.
Apakah nasi bogana termasuk makanan khas Tegal? Nasi bogana dikenal dalam tradisi kuliner Tegal dan sekitarnya, meskipun variasi resep serta penyajiannya dapat berbeda antarwilayah.