PEMALANG, radartegal.com - Apem Comal merupakan salah satu kuliner tradisional khas Pemalang, Jawa Tengah, yang masih bertahan hingga kini sebagai simbol kelezatan warisan leluhur.
Makanan berbentuk bulat pipih dengan cita rasa manis ini biasanya disajikan dalam berbagai acara tradisional seperti slametan, syukuran, hingga perayaan hari besar keagamaan.
Kabar baiknya, Apem Comal bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang cukup mudah. Rasanya yang manis legit dari gula merah serta aroma khas dari daun pisang membuat kue ini tetap menjadi favorit lintas generasi.
Berikut ini panduan lengkap cara membuat Apem Comal kuliner khas Pemalang, disertai tips agar hasilnya empuk dan nikmat seperti buatan orang kampung halaman. Simak artikel berikut ini.
BACA JUGA:Jadi Warisan Budaya Tak Benda, Ini Keunikan Kuliner Nasi Grombyang khas Pemalang
BACA JUGA:Bikin Nagih, Ini 7 Kuliner Pedas khas Tegal yang Wajib Anda Coba
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
-(Foto: Youtube UMKM Central Artha)-
Untuk membuat Apem Comal, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 ml santan kental (usahakan dari perasan kelapa asli agar lebih gurih)
- 250 gram gula merah, serut atau iris tipis
- 300 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan ragi instan
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanili bubuk
- Daun pisang secukupnya untuk alas kukusan
Catatan penting, kualitas santan dan gula merah sangat memengaruhi cita rasa apem. Pilih gula merah yang berwarna cokelat tua dan tidak terlalu keras agar mudah larut.
Langkah-langkah Membuat Apem Comal
Rebus Santan dan Gula Merah
Panaskan santan dalam panci dengan api sedang. Tambahkan garam dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Setelah itu, masukkan irisan gula merah dan terus aduk hingga larut sempurna. Setelah hampir mendidih, matikan api dan biarkan larutan ini dingin terlebih dahulu sebelum digunakan.
BACA JUGA:Wisata Kuliner di Brebes, 11 Hidangan Lezat yang Wajib Dicoba!
BACA JUGA:Kulineran Sambil Healing? Coba 5 Spot Unik di Tegal Ini
Siapkan Daun Pisang
Untuk menciptakan aroma tradisional yang khas, gunakan daun pisang sebagai alas apem. Panggang sebentar daun pisang di atas api agar lebih lentur, lalu potong melingkar dengan diameter sekitar 10 cm. Ini akan menjadi dasar cetakan apem saat dikukus.
Campurkan Adonan Tepung
Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, vanili bubuk, dan ragi instan. Tuang perlahan larutan santan dan gula merah yang telah didinginkan tadi ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata dan pastikan tidak ada gumpalan.
Diamkan Adonan
Diamkan adonan selama 30 menit dalam suhu ruang agar ragi bekerja dan adonan sedikit mengembang. Proses fermentasi ini penting untuk menghasilkan tekstur apem yang lembut dan berpori halus.