Sejarah dan Cita Rasa Legendaris Gudeg Koyor Semarang, Kuliner Manis Gurih yang Bikin Nagih

SEMARANG, radartegal.com - Ini dia asal usul dan keunikan dari Gudeg Koyor di SEMARANG, bagaimana sejarah singkatnya? Simak artikel berikut ini.

Gudeg Koyor merupakan salah satu ikon kuliner khas Semarang yang terinspirasi dari gudeg tradisional Jawa, khususnya gudeg Yogyakarta. 

Sejarahnya berawal dari masuknya tradisi kuliner Jawa ke Semarang ratusan tahun lalu, ketika kota ini menjadi pusat perdagangan dan pertemuan berbagai budaya. 

Pengaruh kuliner Yogyakarta berpadu dengan kreativitas masyarakat Semarang, melahirkan variasi Gudeg Koyor Semarang yang lebih gurih dengan tambahan koyor sapi.

BACA JUGA: 5 Oleh-Oleh Khas Semarang Selain Makanan yang Bisa Kamu Bawa Pulang untuk Keluarga

BACA JUGA: Rekomendasi Suvenir Khas Semarang yang Cocok untuk Hadiah Orang Terkasih

Rahasia keunikan Gudeg Semarang

Perbedaan paling mencolok antara gudeg Semarang dan gudeg Yogyakarta adalah penggunaan koyor urat atau otot sapi yang dimasak hingga empuk. Teksturnya lembut namun kenyal, memberikan sensasi berbeda dibanding lauk gudeg pada umumnya.

Gudeg koyor biasanya disajikan dengan gudeg basah, berkuah santan kental, dan bumbu rempah seperti lengkuas, daun salam, serta gula aren yang memberi perpaduan rasa manis dan gurih.

Proses memasak gudeg koyor membutuhkan kesabaran. Koyor direbus lama bersama bumbu hingga meresap sempurna, sementara nangka muda dimasak perlahan agar teksturnya lembut tanpa kehilangan rasa.

Pelengkap Sajian

Dalam penyajiannya, gudeg koyor semakin lengkap dengan sambal goreng krecek yang pedas gurih, telur pindang berwarna kecokelatan, tahu atau tempe bacem, dan nasi putih hangat. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah.

BACA JUGA: Rekomendasi Restoran di Semarang dengan Pemandangan Kota yang Memukau

BACA JUGA: 8 Wisata Kuliner Semarang yang Enak dan Legendaris, Wajib Dicoba Saat Berkunjung

Warung Legendaris Gudeg Koyor di Semarang

Beberapa warung makan gudeg koyor di Semarang telah menjadi legenda kuliner, di antaranya:

• Gudeg Koyor Mbak Tum 

Berdiri sejak 1991, terkenal dengan rasa gurih manis yang seimbang, tidak terlalu manis, serta suasana hangat dengan musik keroncong spontan.

• Gudeg Koyor Bu Parni 

Sumber: