Jadi Warisan Budaya Tak Benda, Ini Keunikan Kuliner Nasi Grombyang khas Pemalang

Selain potongan nasi dan daging, sajian ini biasanya dilengkapi dengan serundeng kelapa dan sate daging, yang menjadikan cita rasa semakin kompleks.

Satenya pun bukan sembarang sate. Berbeda dari sate pada umumnya yang dibakar, sate Nasi Grombyang diolah dengan cara diungkep terlebih dahulu bersama kelapa sangrai dan bumbu khas, baru kemudian ditusuk layaknya sate.

Teknik ini menciptakan tekstur lembut dan rasa gurih yang meresap hingga ke serat daging.

BACA JUGA:Kuliner Khas Tegal, Ini Perbedaan Nasi Ponggol Biasa dengan Ponggol Setan

BACA JUGA:Sinergi Pedagang dan Masjid, Paguyuban Kuliner Ashsholihin Tegal Resmi Dibentuk

Warisan Teknik Masak Tradisional

Salah satu kekuatan Nasi Grombyang terletak pada teknik pengolahannya. Proses memasaknya masih menggunakan cara tradisional, diwariskan secara turun-temurun dari generasi ke generasi. Ini yang membuat rasanya begitu khas dan tidak mudah ditiru oleh restoran modern sekalipun.

Menurut penelitian dari Direktorat Warisan dan Diplomasi Budaya Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Indonesia, kuliner seperti Nasi Grombyang dianggap sebagai bagian dari identitas budaya masyarakat lokal yang perlu dilestarikan (sumber: kebudayaan.kemdikbud.go.id).

Diakui sebagai Warisan Budaya Tak Benda

Pada 29 Oktober 2021, Nasi Grombyang resmi ditetapkan sebagai bagian dari Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) Indonesia oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.

Pengakuan ini tidak hanya diberikan karena kelezatannya, melainkan karena proses masak dan nilai budaya yang menyertainya.

BACA JUGA:Tips Bikin Glotak di Rumah, Kuliner khas Tegal yang Mulai Punah

BACA JUGA:4 Kuliner Malam di Tegal Ini Bikin Lidah Bergoyang! Wajib Datang!

Menggugah Selera Wisata Kuliner

Keunikan rasa dan penyajian membuat Nasi Grombyang menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan kuliner. Banyak orang yang datang ke Pemalang khusus untuk mencicipinya langsung dari warung-warung legendaris yang telah berdiri puluhan tahun.

Di tengah gempuran makanan cepat saji dan tren kuliner modern, kehadiran kuliner khas Pemalang Nasi Grombyang menjadi pengingat bahwa kekayaan rasa dan budaya Indonesia tak ternilai. 

Sajian ini jadi warisan leluhur, tradisi, dan identitas daerah yang harus terus dijaga. Demikian informasi tentang kuliner khas Pemalang nasi Grombyang. Temukan banyak informasi lokal lainnya hanya di Radartegal.com.

Sumber: