Radartegal.com - Soto Sokaraja adalah salah satu kuliner khas Banyumas, Jawa Tengah, yang memiliki keunikan dibandingkan soto dari daerah lain.
Jika kebanyakan soto di Indonesia menggunakan kuah bening atau santan, soto Sokaraja Banyumas justru terkenal dengan kuah kacangnya yang gurih, kental, dan sedikit manis pedas.
Konon, soto Sokaraja Banyumas ini sudah ada sejak zaman kolonial Belanda dan pertama kali diperkenalkan oleh pedagang Tionghoa yang beradaptasi dengan selera masyarakat lokal.
Nama Soto Sokaraja diambil dari daerah asalnya, yaitu Kecamatan Sokaraja, Banyumas. Hingga kini, Soto Sokaraja menjadi ikon kuliner yang wajib dicoba oleh wisatawan saat berkunjung ke Purwokerto atau Banyumas.
BACA JUGA: 10 Kuliner Khas Jawa Tengah yang Cocok untuk Sarapan Pagi, Dijamin Bikin Nagih
BACA JUGA: Jalan-Jalan ke Solo? Ini 4 Kuliner Pasar Gede yang Legendaris dan Bikin Ketagihan
Ciri Khas Soto Sokaraja
Keunikan Soto Sokaraja tidak hanya terletak pada kuah kacangnya, tetapi juga pada perpaduan bahan dan bumbu yang begitu khas. Berikut ciri khasnya:
- Kuah kacang kental: Dibuat dari kacang tanah goreng yang dihaluskan, kemudian dimasak dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah lainnya.
- Isi soto beragam: Daging sapi atau ayam, ditambah dengan irisan ketupat, tauge segar, daun bawang, serta kerupuk khas berwarna merah muda.
- Sambal cabai rawit: Memberi sensasi pedas yang khas dan menggugah selera.
- Kerupuk kanji merah muda: Hampir selalu hadir sebagai pelengkap, sehingga menambah tekstur renyah pada soto.
Kuah kacangnya yang gurih bercampur dengan pedas sambal membuat rasa soto ini begitu kompleks dan berbeda dari soto lainnya seperti Soto Kudus, Soto Betawi, atau Soto Lamongan.
BACA JUGA: 5 Tempat Kuliner Hidden Gems di Solo yang Belum Banyak Pelancong Tahu
BACA JUGA: 11 Pilihan Tempat Kulineran di Semarang saat Weekend, dari Legendaris hingga Hidden Gems
Filosofi dan Tradisi Kuliner
Bagi masyarakat Banyumas, Soto Sokaraja bukan sekadar makanan, melainkan juga bagian dari identitas budaya.
Soto ini biasanya disajikan pada acara keluarga, hajatan, hingga jamuan tamu penting. Filosofinya adalah kebersamaan, karena makan Soto Sokaraja selalu terasa lebih nikmat saat disantap ramai-ramai.
Rekomendasi Tempat Menikmati Soto Sokaraja Asli
Jika berkunjung ke Banyumas atau Purwokerto, ada beberapa tempat legendaris yang terkenal dengan Soto Sokaraja asli, di antaranya:
- Soto Sokaraja Hj. Loso – salah satu pelopor yang sudah berdiri sejak puluhan tahun lalu.
- Soto Sokaraja Pak Ngadiran – terkenal dengan kuah kacang yang lebih kental dan pedas.
- Soto Sokaraja Bu Tini – cocok bagi pecinta rasa autentik dengan porsi besar.
Harga seporsi Soto Sokaraja juga relatif terjangkau, berkisar antara Rp15.000 – Rp25.000 per porsi, tergantung tempat dan pilihan lauk tambahan.
BACA JUGA: Sego Megono Pekalongan, Kuliner Sehat, Murah, Cocok untuk Sarapan Pagi