Proses memasak glotak khas Tegal tulang ayam ini biasanya memakan waktu sekitar satu hingga dua jam. Tergantung pada banyaknya bahan dan tingkat kepekatan kuah yang diinginkan.
BACA JUGA: 6 Rekomendasi Kuliner Tegal Malam Hari yang Murah, dari Mulai Sate Kambing hingga Ponggol Setan
BACA JUGA: Nggak Cuma Warteg, Ini Loh 5 Rekomendasi Kuliner Tegal yang Wajib Kamu Tahu!
Deskripsi rasa glotak tulang ayam
Keistimewaan glotak terletak pada perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam yang berasal dari bumbu-bumbu alami. Gembus atau tempe semangit memberikan aroma khas dan rasa yang unik, sementara santan kelapa menambah kekayaan cita rasa hidangan ini.
Tekstur tulang ayam yang dimasak lama menjadi lunak, sehingga mudah digigit dan mengeluarkan rasa gurih dari sumsum tulang. Setiap suapan glotak menghadirkan sensasi yang memanjakan lidah, membuat siapa pun yang mencobanya ingin kembali menikmati hidangan ini.
Glotak di era modernisasi
Di era modernisasi, glotak khas Tegal tetap bertahan dan beradaptasi dengan perubahan zaman. Hidangan tradisional ini kini tidak hanya disajikan di warung-warung lokal tetapi juga di restoran dan kafe modern yang menawarkan pengalaman kuliner autentik.
Inovasi dalam penyajian dan variasi rasa tanpa menghilangkan keaslian bumbu tradisional menjadikan Glotak lebih menarik bagi generasi muda dan wisatawan. Penggunaan media sosial dan platform digital turut membantu mempromosikan glotak, membuatnya semakin dikenal luas dan diminati oleh berbagai kalangan.
BACA JUGA: Tahu Aci Khas Tegal, Makanan dengan Sensasi Gurih Renyah Cita Rasa Kuliner Tegal
Dengan demikian, glotak khas Tegal berhasil mempertahankan warisan budaya kuliner Tegal sambil tetap relevan di tengah arus modernisasi. Saat ini, berbagai upaya dilakukan untuk melestarikan glotak tulang ayam sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.
Peran pemerintah daerah Tegal dan komunitas pecinta kuliner lokal sering mengadakan festival makanan, lomba memasak, dan workshop kuliner bisa dimanfaatkan sebagai sarana untuk memperkenalkan glotak kepada generasi muda dan wisatawan.
Para chef dan pelaku usaha kuliner di Tegal juga berinovasi dengan menyajikan glotak dalam berbagai variasi. Seperti glotak dengan tambahan sayuran atau glotak dengan daging ayam kampung, tanpa menghilangkan cita rasa asli yang menjadi ciri khasnya.
Demikian ulasan kami mengenai glotak khas Tegal. Diharapkan kuliner ini dapat terus dinikmati oleh masyarakat luas dan menjadi salah satu daya tarik wisata kuliner di Tegal.