Tegal memiliki banyak warung sate batibul legendaris yang sudah beroperasi lebih dari puluhan tahun. Warung dengan sejarah panjang biasanya mempertahankan kualitas agar pelanggan setia terus datang.
Reputasi tersebut bisa menjadi penanda keotentikan rasa. Kamu bisa memperhatikan apakah warung selalu ramai, dikenal oleh warga lokal, atau sudah menjadi rujukan para perantau saat mudik.
Semakin tinggi kepercayaan masyarakat, semakin besar peluang warung tersebut menyajikan batibul yang otentik.
BACA JUGA: 10 Kuliner khas Keraton Jogja, Warisan Rasa Bangsawan yang Masih Terjaga
BACA JUGA: 10 Kuliner khas Pesisir Utara Jawa Tengah yang Wajib Dicoba Backpacker
5. Bandingkan Harga dengan Kualitas yang Ditawarkan
Sate batibul memiliki harga sedikit lebih tinggi dibanding sate kambing biasa karena bahan bakunya premium. Umumnya harga satu porsi berkisar Rp40.000 hingga Rp60.000.
Jika ada warung yang menawarkan harga terlalu murah namun mengklaim sebagai batibul, besar kemungkinan daging yang digunakan bukan kambing muda. Harga yang wajar justru menunjukkan keseriusan warung dalam mempertahankan kualitas bahan baku.
6. Amati Menu Pendamping dan Suasana Warung
Warung sate batibul otentik biasanya tidak hanya menyediakan sate kambing. Ada pula menu lain seperti gulai kambing, sop tulang muda, hingga tengkleng.
Kehadiran menu pelengkap ini menjadi indikator bahwa mereka memang spesialis dalam olahan kambing. Suasananya pun biasanya sederhana namun rapi, dengan area panggangan terbuka sehingga pengunjung bisa melihat proses pembakaran secara langsung.
BACA JUGA: Keunikan Nasi Ponggol Setan Tegal, Kuliner Malam yang Bikin Nagih
BACA JUGA: 5 Rekomendasi Kuliner Malam Tegal Dekat Stasiun, Cepat Saji, Halal, dan Nikmat
7. Datang di Waktu yang Tepat
Banyak warung sate batibul populer di Tegal yang selalu dipadati pelanggan, terutama saat jam makan siang dan sore menjelang malam.
Datang lebih awal bisa membuatmu mendapatkan daging yang lebih fresh dan proses pembakaran yang lebih maksimal sebelum antrean panjang mulai menumpuk. Selain itu, kamu bisa memilih tempat duduk dan langsung mencicipi sate dalam kondisi paling optimal.
Rekomendasi Warung
Sebagai pembanding, banyak penikmat kuliner menganggap Warung Sate Batibul Bang Awi sebagai salah satu tolak ukur keotentikan sate kambing muda di Tegal.
Warung ini sudah berdiri sejak 1996 dan konsisten mempertahankan kualitas daging empuk, juicy, serta minim bau prengus. Meski sering ramai, warung ini layak dijadikan acuan saat mengukur standar rasa sate batibul yang seharusnya.
BACA JUGA: 5 Kuliner Khas Solo yang Cocok untuk Makan Siang, Paling Dicari Wisatawan