radartegal.com - Sate Loso adalah salah satu kuliner khas Pemalang yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera.
Hidangan sate loso khas Pemalang ini terkenal berkat tekstur dagingnya yang empuk serta bumbu yang meresap sempurna.
Dengan perpaduan bumbu tradisional dan proses memasak yang khas, sate loso khas Pemalang menjadi favorit banyak orang.
Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah untuk membuatnya sate loso khas Pemalangsendiri di rumah.
BACA JUGA: 5 Kuliner Pedas Asli Pekalongan yang Kaya Rempah dan Bikin Nagih
BACA JUGA: Wajib Dicoba, 6 Rekomendasi Kuliner Khas Pemalang Terpopuler dan Terbaik
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi (pilih bagian dalam yang empuk)
- 1 liter air kelapa
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 sendok makan gula merah
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1/4 sendok teh jintan
- 2 sendok teh garam
Bumbu Kacang
- 200 gram kacang tanah (goreng)
- 1 siung bawang putih (goreng)
- 2 butir bawang merah (goreng)
- Garam dan gula secukupnya
- Kecap manis dan air panas secukupnya
BACA JUGA: 2 Kuliner khas Pemalang yang Mirip dengan Makanan Tegal
BACA JUGA: 7 Kuliner Tegal untuk Pecinta Pedas yang Nampol dan Bikin Nagih
Langkah-langkah Membuat Sate Loso
1. Marinasi Daging
Siapkan panci, lalu masukkan daging sapi, bumbu halus, gula merah, serai, dan air kelapa. Masak campuran tersebut dengan api sedang hingga daging matang dan empuk, sekitar 30 menit. Proses ini membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
2. Persiapan Tusuk Sate
Setelah daging matang dan agak dingin, potong-potong sesuai selera. Tusuk potongan daging pada tusuk sate bambu yang telah direndam air sebelumnya agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
3. Membuat Bumbu Kacang
Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih dan bawang merah goreng menggunakan blender atau ulekan.
Tambahkan garam, gula, kecap manis, dan sedikit air panas, lalu aduk hingga mencapai tekstur yang diinginkan. Bumbu kacang ini akan memberikan cita rasa manis dan gurih yang khas.
4. Proses Memanggang
Panggang sate di atas bara arang hingga kecokelatan dan agak kering. Bolak-balik sate agar matang merata. Saat memanggang, olesi sate dengan sisa bumbu marinasi untuk memperkuat rasa.
BACA JUGA: 5 Kuliner Tegal yang Berkuah dan Murah, Cocok untuk Hangatkan Tubuh