Mengapa harus dekat dengan wilayah Pekalongan? Karena Pekalongan adalah daerah yang mensuplai bunga melati terpenting. Produksi teh melati kebanyakan disuplai bahan-bakunya dari Pekalongan.
- Tradisi Minum Teh di Tegal Masih Pekat
Sampai sekarang tradisi minum teh di Tegal dan beberapa wilayah di sekitarnya masih kuat. Hal inilah yang mendongkrak industri teh di Tegal berkembang pesat, karena tingginya angka permintaan barang.
Jenis teh yang dihasilkan di Indonesia maupu di Tegal
Beberapa jenis teh yang diproduksi di Indonesia dan di Tegal meliputi:
1. Teh Hijau
Merupakan teh yang diproduksi tanpa melalui proses fermentasi agar bisa meningkatkan kandungan katekin yang tinggi. Selain itu, teh hijau juga bisa meningkatkan kadar antioksidan dalam tubuh.
BACA JUGA: 6 Rekomendasi Kuliner Tegal Malam Hari yang Murah, dari Mulai Sate Kambing hingga Ponggol Setan
2. Teh Hitam atau Teh Merah
Untuk jenis teh satu ini melalui proses fermentasi agar bisa memunculkan senyawa theaflavin dan tharubigin. Karena tingginya kadar dua senyawa tersebut, teh ini berwarna hitam agak kemerah-merahan.
3. Teh Oolong
Teh ini melalui proses fermentasi parsial 10% sampai 50% agar bisa menciptakan rasa yang unik dengan kandungan kafein rendah.
4. Teh Putih
Terakhir ada teh putih yang diracik menggunakan pucuk daunnya yang masih belum berwarna hijau. Tujuannya untuk difermentasi lalu ditinggikan kandungan katekinnya.
Biasanya teh ini dijual dengan harga yang cukup mahal.
Penutup