7 Tips Mencari Warung Sate Kambing Batibul Paling Otentik di Tegal untuk Pecinta Kuliner

TEGAL, radartegal.com - TEGAL dikenal sebagai salah satu surganya kuliner berbahan dasar kambing, terutama sate kambing batibul TEGAL yang terkenal lembut, juicy, dan tidak berbau. 

Setiap tahun, ribuan wisatawan lokal maupun luar daerah datang ke Tegal demi mencicipi sensasi sate kambing batibul Tegal yang dipanggang di atas bara arang hingga mengeluarkan aroma khas yang menggugah selera. 

Namun, dari banyaknya warung sate kambing batibul yang tersebar di Tegal, tidak semuanya memiliki kualitas yang benar-benar otentik.

Untuk membantu kamu menemukan cita rasa sate batibul terbaik tanpa salah pilih, berikut adalah panduan lengkap berisi tips paling efektif dan akurat dalam memilih warung sate kambing batibul otentik di Tegal.

BACA JUGA: Pasar Ngasem Jogja, Surga Kuliner Tradisional dan Suvenir Murah Dekat Keraton Yogyakarta

BACA JUGA: 10 Spot Kuliner Favorit Anak Muda di Tegal, Tempat Nongkrong Aesthetic, Murah, dan Instagramable

Tips mencari warung sate kambing batibul Tegal

1. Pilih Warung yang Menggunakan Kambing Muda 

Kualitas daging adalah faktor utama dalam menentukan otentik tidaknya sate batibul. Warung yang benar-benar menyajikan batibul menggunakan kambing muda berusia kurang dari tiga bulan.

Daging dari kambing usia ini terkenal memiliki tekstur lembut, mudah digigit, serta tidak memiliki bau menyengat. Saat memilih warung, jangan ragu menanyakan usia kambing yang digunakan. Warung otentik biasanya sangat bangga menjelaskan kualitas dagingnya.

2. Perhatikan Potongan dan Tekstur Daging 

Ciri khas sate kambing batibul otentik terlihat dari potongan dagingnya. Ukurannya tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil, dengan sedikit lemak agar rasa lebih gurih.

Warung berpengalaman biasanya menampilkan daging yang masih mentah pada etalase atau meja pemotongan. Tiap tusuk terlihat merah muda segar, tanda bahwa dagingnya benar-benar muda.

Jika potongannya terlihat pucat, terlalu hitam, atau tidak seragam, ada kemungkinan kualitasnya kurang terjaga.

BACA JUGA: 10 Tempat Kulineran Dekat Alun-alun Tegal: Jajanan, Makanan Berat, hingga Tempat Nongkrong

BACA JUGA: Kuliner khas Keraton Surakarta, 10 Hidangan Legendaris Penuh Filosofi

3. Cium Aroma Pembakaran Arang yang Khas

Salah satu daya tarik sate batibul Tegal adalah aroma panggangan arangnya. Warung yang otentik menggunakan arang berkualitas baik agar menghasilkan wangi asap yang alami, bukan gosong berlebihan.

Sumber: