Pecel Kecombrang, Cita Rasa Tradisional khas Purwokerto yang Hampir Langka

Radartegal.com - Jika Anda berkunjung ke Purwokerto, jangan lewatkan kesempatan mencicipi pecel kecombrang, salah satu kuliner khas yang kini mulai langka namun menyimpan kekayaan rasa dan aroma yang begitu khas. 

Berbeda dengan pecel pada umumnya, pecel kecombrang ini menghadirkan sensasi unik berkat tambahan bunga kecombrang (Etlingera elatior) yang harum dan menyegarkan.

Bunga kecombrang dikenal luas dalam dunia kuliner Nusantara sebagai bahan aromatik alami. Dalam pecel kecombrang khas Purwokerto ini, kecombrang tidak hanya digunakan sebagai pelengkap, melainkan menjadi bintang utama yang menghadirkan aroma citrus segar dan rasa sedikit pedas yang menggugah selera.

Saat dikunyah, bunga ini menebarkan sensasi wangi mirip serai atau jeruk yang khas dan tidak mudah dilupakan. Selain kecombrang, pecel ini tetap menyajikan aneka sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, sawi, tauge, mentimun, hingga selada. 

BACA JUGA: Ketupat Jembut, Kuliner Langka khas Semarang dengan Tradisi Syawalan yang Sarat Makna

BACA JUGA: Bajingan, Kuliner khas Temanggung Jawa Tengah yang Sarat Sejarah dan Keunikan

Semua bahan tersebut disiram sambal kacang khas Banyumasan yang memiliki tekstur agak kasar dan tingkat kepedasan ringan, agar tidak menutupi cita rasa kecombrang yang lembut namun mencolok.

Tak lengkap rasanya jika menikmati pecel kecombrang tanpa lauk pendamping seperti tempe mendoan, makanan khas Banyumas yang digoreng setengah matang dengan tepung tipis dan renyah di luar, namun lembut di dalam. 

Pecel Kecombrang kuliner khas Purwokerto

Pecel kecombrang memang tidak mudah ditemukan di sembarang tempat makan. Hanya beberapa warung tradisional atau restoran yang masih setia menyajikannya. Beberapa tempat populer yang dikenal menghadirkan menu ini adalah:

• Mampir Pawon Purwokerto, sebuah tempat makan berkonsep tradisional yang menghadirkan beragam kuliner khas Banyumas dengan suasana santai dan nyaman.

BACA JUGA: Sayur Becek khas Grobogan, Warisan Kuliner Jawa Tengah yang Wajib Anda Coba

BACA JUGA: Menguak Keunikan Martabak khas Tegal, Tradisi Kuliner dari Lebaksiu

• Djago Jowo Purwokerto, restoran dengan nuansa Jawa modern yang mempertahankan resep-resep otentik dan menyajikan pecel kecombrang sebagai salah satu menu favorit pengunjung.

Menurut informasi dari Kemenparekraf, pengembangan kuliner lokal seperti pecel kecombrang menjadi salah satu daya tarik wisata budaya yang turut memperkaya destinasi wisata daerah.

Oleh karena itu, keberadaan pecel kecombrang menjadi bagian penting dari pelestarian identitas kuliner Purwokerto dan Banyumas pada umumnya.

Keunikan dan Kelangkaan Bunga Kecombrang

Kecombrang sendiri merupakan tanaman tropis yang tumbuh liar di sebagian besar wilayah Indonesia. Menurut laman BRIN, kecombrang tidak hanya kaya akan rasa dan aroma, tetapi juga memiliki kandungan antioksidan tinggi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Sumber: