Sajikan sate Tegal yang masih hangat bersama sambal kecap, lontong, atau nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan acar untuk rasa segar.
BACA JUGA: Jadi Pilihan Wisatawan, Ini Review Kuliner Sate Kelinci Guci Tegal
BACA JUGA: Pilihan Para Pemudik, Ini Rekomendasi Kuliner Enak Tegal yang Masih Hits
Tips Agar Sate Empuk
- Gunakan daging kambing muda
Daging kambing muda memiliki tekstur lebih lembut dan juicy. Hindari daging tua karena seratnya lebih keras.
- Jangan mencuci daging
Setelah daging dipotong, langsung olah tanpa mencucinya untuk menjaga tekstur dan rasa.
- Gunakan bara api yang stabil
Bara api yang stabil memastikan sate matang sempurna tanpa gosong. Hindari api terlalu besar yang membuat daging mudah hangus.
- Gunakan gajih secukupnya
Meski menambah rasa gurih, penggunaan gajih berlebihan bisa membuat sate terlalu berminyak.
BACA JUGA: Mau Sukses Promosi Usaha Kuliner? Ikuti 3 Resep dari Calon Wakil Wali Kota Tegal Ashim Fikri Berikut
BACA JUGA: 5 Kuliner Khas Tegal dengan Harga Ekonomis, Perut Kenyang Kantong Tenang
Rahasia Kelezatan Sate Tegal
Sate Tegal dikenal karena pengolahan sederhana tetapi menggunakan bahan segar dan teknik yang tepat. Marinasi dengan nanas menjadi salah satu rahasia utama karena kandungan enzim bromelain di dalamnya mampu melunakkan serat daging kambing.
Proses ini juga meningkatkan rasa sate sehingga bumbunya lebih meresap. Dari segi sejarah, kuliner khas Tegal ini sudah dikenal sejak puluhan tahun lalu, terutama di daerah Pantura.
Daging kambing sering menjadi pilihan utama karena melimpah di sana. Beberapa penjual bahkan menjaga tradisi dengan menggunakan arang dari batok kelapa untuk hasil panggangan yang aromatik.
Kesimpulan
Membuat sate khas Tegal di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang segar dan mengikuti langkah di atas, Anda dapat menikmati cita rasa autentik sate Tegal kapan saja.
BACA JUGA: Rujak Teplak Khas Tegal, Legenda Kuliner Sejak Zaman Belanda yang Bikin Ketagihan!
BACA JUGA: 4 Kuliner Khas Tegal yang Hampir Punah, Menjaga Warisan Rasa dari Dulu hingga Sekarang