Tahu Aci Tegal vs Tahu Pletok: Kenali Beda Bentuk, Tekstur, dan Tempat Terbaik Membelinya

Ringkasan Cepat: 

• Tahu aci vs tahu pletok berbeda pada jenis tahu, bentuk potongan, dan tekstur: tahu aci lembut dan kenyal, tahu pletok garing dan kriuk.
• Tahu aci memakai tahu kuning padat yang dibelah segitiga, sedangkan tahu pletok memakai tahu kulit atau tahu kuning utuh yang dibelah menyerupai kembang atau kipas.
• Karena kadar airnya lebih sedikit, tahu pletok cenderung lebih awet sebagai oleh-oleh perjalanan.
• Tempat membeli tersebar di Kota Tegal, Slawi, dan Adiwerna, mulai dari Jl. P. Diponegoro hingga Jl. Raya Utara Adiwerna.

TEGAL, radartegal.com - Sepulang kerja, aroma gorengan tahu hangat sering membuat pengendara di Tegal ingin berhenti. Namun banyak orang masih bingung membedakan tahu aci vs tahu pletok saat memesan.

Keduanya sama-sama memakai tahu dan adonan kanji berbumbu kucai, tetapi rasanya terasa berbeda. Karena itu, tahu aci vs tahu pletok menjadi bahan perbincangan para pencinta jajanan Tegal.

Perbedaannya ada pada jenis tahu, cara memotong, dan tingkat kematangan gorengannya. Artikel ini mengulas tahu aci vs tahu pletok, lengkap dengan tempat terbaik untuk membelinya.

Mengapa Perbedaan Tahu Aci dan Tahu Pletok Penting Diketahui Pembeli di Tegal?

Tahu aci dan tahu pletok sama-sama jajanan legendaris khas Tegal yang berbahan tahu dan tepung kanji. Keduanya memakai bumbu daun kucai, sehingga sekilas tampak serupa bagi pembeli baru.

BACA JUGA: 8 Kuliner Khas Tegal yang Banyak Disukai Orang Luar Daerah

Perbedaan mendasarnya terletak pada jenis tahu dasar, cara pemotongan, dan tekstur akhirnya. Tahu aci menonjolkan kelembutan tahu kuning, sedangkan tahu pletok menawarkan sensasi garing karena digoreng lebih kering.

Dengan mengenali perbedaannya, pembeli bisa memilih sesuai selera dan keperluan, entah disantap langsung atau dibawa pulang. Pengetahuan ini juga membantu pelancong menentukan jajanan yang cocok dijadikan oleh-oleh perjalanan.

Apa Saja Perbedaan Tahu Aci vs Tahu Pletok yang Perlu Anda Ketahui?

1. Perbedaan Jenis Tahu dan Bentuk Potongan

Pada tahu aci vs tahu pletok, perbedaan pertama terlihat jelas dari jenis tahunya. Tahu aci memakai tahu kuning padat khas Tegal yang berbentuk kotak.

Tahu itu dibelah diagonal menjadi dua bagian segitiga, lalu sisi miringnya ditempeli adonan aci. Adonan berwarna kekuningan karena kunyit, dan dicampur irisan daun kucai.

BACA JUGA: 10 Rekomendasi Kuliner Manis Khas Tegal, Cocok untuk Camilan dan Oleh-oleh

Berikut empat perbedaan bentuk yang membuat keduanya mudah dikenali di etalase penjual:

1. Tahu aci memakai tahu kuning padat berbentuk kotak.
2. Tahu aci dibelah diagonal menjadi dua segitiga.
3. Tahu pletok memakai tahu kulit atau tahu kuning ukuran utuh.
4. Tahu pletok dibelah melebar menjadi empat bagian tanpa terputus hingga menyerupai kembang atau kipas.

Adonan aci pada tahu pletok dioleskan merata di seluruh permukaan dalam tahu yang terbuka. Karena itu, ukurannya tampak jauh lebih besar dan lebar dibanding tahu aci.

2. Perbedaan Proses Goreng dan Tekstur

Tahu aci digoreng hingga adonan acinya matang dan mengembang, tetapi tidak sampai kering kerontang. Hasilnya, tekstur tahu kuning terasa lembut dan tidak asam.

Sumber: