Cara Membuat Timlo Solo, Hidangan Legendaris Khas Jawa Tengah

radartegal.com - Timlo Solo merupakan salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang sangat populer, terutama di kota Surakarta atau Solo. 

Hidangan berkuah ini sering disebut sebagai sup khas Solo karena menggunakan kaldu bening yang gurih, dipadukan dengan sosis Solo, telur pindang, suwiran ayam, ampela, soun, serta sayuran segar. 

Dengan rasa gurih, manis, dan aroma rempahnya menjadikan Timlo Solo cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin karena mampu menghangatkan badan.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep otentik Timlo Solo lengkap dengan bahan dan cara memasaknya.

BACA JUGA: 5 Oleh-oleh Kuliner khas Batang yang Wajib Dibawa Pulang

BACA JUGA: Kuliner Khas Salatiga, 3 Warung Tumpang Koyor Ini Selalu Ramai Pengunjung

Sejarah Singkat Timlo Solo

Timlo Solo sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Beberapa catatan kuliner menyebutkan bahwa hidangan ini merupakan hasil akulturasi antara sup ala Eropa dengan racikan bumbu Nusantara. Tak heran jika rasanya mirip sup, namun lebih kaya rempah dan berisi lauk pendamping khas Jawa.

Hingga kini, Timlo Solo menjadi ikon kuliner Kota Surakarta dan banyak ditemukan di rumah makan hingga warung sederhana. Salah satu tempat legendaris yang terkenal adalah Timlo Sastro yang berdiri sejak tahun 1952.

Bahan Utama Timlo Solo

Untuk membuat Timlo Solo yang otentik, siapkan bahan-bahan berikut:

• Ayam bagian dada, direbus lalu disuwir halus.
• Sosis Solo, terbuat dari dadar telur berisi ayam cincang berbumbu.
• Telur pindang, yaitu telur rebus dengan bumbu khas hingga berwarna coklat keemasan.
• Ampela ayam, direbus dan dipotong kecil.
• Soun (mie dari pati singkong atau kacang hijau).
• Wortel, dipotong korek api atau sesuai selera.
• Jamur kuping, diiris tipis.

BACA JUGA: Rekomendasi 3 Spot Wisata Malam Salatiga, Asyik Buat Nongkrong & Kulineran

BACA JUGA: 5 Kuliner Legendaris khas Semarang, Bikin Wisatawan Selalu Penasaran

Bahan Kuah Kaldu

Kuah menjadi kunci utama kelezatan Timlo Solo. Berikut bahan kuah yang perlu disiapkan:

• Kaldu ayam (dari rebusan tulang dan daging ayam).
• Bawang merah dan bawang putih, dihaluskan.
• Merica bubuk.
• Pala bubuk.
• Cengkeh.
• Kayu manis.
• Bunga lawang (opsional).
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.

Cara Membuat Timlo Solo

1. Membuat Telur Pindang dan Ampela

• Haluskan bawang merah dan bawang putih.
• Campur dengan bumbu lainnya, lalu rebus bersama telur rebus dan ampela ayam.
• Masak hingga telur dan ampela berubah warna coklat keemasan dengan aroma bumbu yang meresap.

BACA JUGA: Gak Bakal Nyesel ke Sini! 8 Wisata Kuliner Semarang yang Enak dan Legendaris

BACA JUGA: 5 Kuliner Khas Pekalongan yang Ikonik dan Bikin Nagih

2. Membuat Kuah Kaldu

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan merica, pala, kayu manis, cengkeh, serta bunga lawang.
• Tambahkan kaldu ayam, lalu bumbui dengan garam, gula, dan sedikit penyedap rasa.
• Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap sempurna.

3. Membuat Sosis Solo

• Buat kulit dadar tipis dari campuran tepung maizena, terigu, garam, air, dan sedikit minyak.
• Isi dengan tumisan ayam cincang berbumbu.
• Gulung rapat, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan.
• Potong-potong sesuai ukuran saji.

Sumber: