Mudah Banget! Ini Cara Bikin Sate Khas Tegal di Rumah, Langsung Praktek

Radartegal.com - Sate khas Tegal adalah salah satu sajian legendaris yang sudah dikenal luas di Indonesia, terutama di daerah Pantura. Lalu bagaimana cara bikin sate khas Tegal?

Dengan daging kambing yang empuk dan bumbu kacang yang kaya rasa, sate ini menjadi pilihan favorit banyak orang. Bahkan para pendatang pun suka dengan sate khas Tegal ini.

Keistimewaan bikin sate khas Tegal terletak pada proses pemanggangan yang sempurna dan penggunaan nanas dalam marinasi daging, yang memberikan tekstur lembut dan rasa yang menggoda. 

Bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatan sate Tegal namun tidak ingin keluar rumah, resep sederhana ini akan membawa cita rasa Tegal langsung ke meja makan Anda.

BACA JUGA: 7 Kuliner Khas Tegal yang Wajib Kamu Coba, Soal Rasa dan Harga Jangan Tanya

BACA JUGA: Manisan khas Tegal Jajan Elit di Zaman Belanda, Apa Penyebab hampir Punahnya Kuliner Ini?

Cara bikin sate khas Tegal

Bahan yang Dibutuhkan

• 500 gram daging kambing (dengan tambahan gajih untuk rasa gurih), potong dadu.
• 50 gram nanas setengah matang, parut halus.
• 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang, lalu haluskan.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 10 buah cabai rawit merah, sesuai selera.
• 10 buah bawang merah, iris tipis.
• 2 buah tomat merah, potong kasar.

Proses pembuatan

1. Marinasi Daging untuk Empuk Maksimal

Potongan daging kambing direndam dalam parutan nanas selama kurang lebih 30 menit. Proses ini penting agar serat daging menjadi lebih empuk dan mudah dikunyah. Pastikan nanas yang digunakan tidak terlalu matang untuk mencegah rasa asam yang berlebihan.

2. Siapkan Bumbu Celup

Dalam mangkuk, campurkan parutan nanas, kacang tanah halus, dan kecap manis. Aduk rata hingga teksturnya menjadi sedikit kental. Bumbu ini akan memberikan rasa manis, gurih, sekaligus aroma khas pada sate Anda.

3. Tusukkan Daging

Ambil tusuk sate, lalu susun potongan daging kambing yang sudah dimarinasi. Selingi dengan gajih untuk memberikan rasa lebih gurih saat dipanggang.

BACA JUGA: Mencicipi Kuliner Khas Tegal yang Enak dan Murah, Pasti Bikin Ketagihan

BACA JUGA: Unik, Ini 5 Kuliner Brebes yang Rasanya Kurang Cocok untuk Lidah Pendatang

4. Celupkan ke Bumbu

Setelah tusukan sate siap, celupkan setiap tusuk ke dalam bumbu celup yang telah disiapkan. Pastikan semua bagian daging terlapisi bumbu dengan sempurna.

5. Panggang Hingga Matang

Panggang sate di atas bara api arang atau panggangan modern. Gunakan api sedang agar daging matang merata tanpa gosong. Bolak-balik tusukan setiap 2 menit, dan panggang selama 4-5 menit hingga sate berubah warna menjadi kecokelatan.

6. Buat Sambal Kecap

Sumber: