Perbedaan Kupat Glabed Khas Tegal dan Kupat Sate Blengong Brebes, Ini Ciri Khasnya

Rangkuman Cepat:

• Kupat glabed khas Tegal dikenal dengan kuah santan kuning yang kental, tempe, sambal merah, dan kerupuk mi.
• Kupat sate blengong menggunakan daging blengong, hasil persilangan bebek dan entok, sebagai lauk utama.
• Perbedaan paling menonjol terletak pada lauk dan karakter penyajiannya, bukan sekadar warna kuah.
• Kupat blengong juga dikenal di Tegal, sementara sate blengong menjadi salah satu ikon kuliner Kabupaten Brebes.

TEGAL, radartegal.com - Wilayah Pantura Jawa Tengah memiliki beragam kuliner tradisional yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah. Dua di antaranya adalah kupat glabed khas Tegal dan kupat sate blengong yang populer di Brebes.

Sekilas, kedua makanan ini terlihat hampir sama karena menggunakan ketupat yang disiram kuah santan berwarna kuning. Namun, jika diperhatikan lebih jauh, terdapat perbedaan dari segi bahan pelengkap, karakter kuah, hingga lauk utama yang disajikan.

Keduanya juga menjadi bagian dari kekayaan kuliner masyarakat pesisir yang masih digemari hingga sekarang. Lantas, apa saja perbedaan kupat glabed Tegal dan kupat sate blengong Brebes?

Perbedaan Kupat Glabed Khas Tegal dan Kupat Sate Blengong Brebes

1. Kupat Glabed Khas Tegal Mengandalkan Kuah Santan Kental

Kupat glabed merupakan salah satu kuliner tradisional yang cukup populer di Kota Tegal. Makanan ini menggunakan potongan ketupat sebagai bahan utama yang kemudian disiram kuah santan kuning dengan tekstur kental.

Nama glabed berasal dari istilah lokal yang menggambarkan tekstur kuah pekat dan melekat pada bahan makanan. Karakter tersebut menjadi daya tarik utama yang membuat kupat glabed berbeda dari sajian ketupat berkuah lainnya.

BACA JUGA:8 Pilihan Tempat Makan Kuliner Pedas di Tegal, Ada Seblak hingga Bakso Mercon

BACA JUGA:Daftar Warung Kuliner Malam Sate Blengong Khas Brebes Terenak: Daging Empuk & Bumbu Meresap

Dalam satu porsi, kupat glabed biasanya dilengkapi potongan tempe, sambal merah, bawang goreng, serta kerupuk mi kuning. Beberapa penjual juga menyediakan tambahan sate kerang, sate ayam, dan sate kikil sebagai lauk pendamping.

Perpaduan kuah santan gurih, ketupat yang lembut, serta kerupuk mi yang renyah menghasilkan sensasi rasa dan tekstur yang menarik.

Apa ciri khas utama kupat glabed Tegal? Ciri khas kupat glabed Tegal adalah kuah santan kuning yang kental, disajikan bersama potongan ketupat, tempe, sambal merah, dan kerupuk mi kuning.

2. Kupat Sate Blengong Brebes Menggunakan Daging Unggas Persilangan

Berbeda dengan kupat glabed yang lebih menonjolkan kuah santannya, kupat sate blengong memiliki daya tarik utama berupa olahan daging blengong.

Blengong merupakan unggas hasil persilangan antara bebek jantan dan entok betina. Dagingnya memiliki karakter berserat seperti bebek, tetapi dapat terasa lebih lunak dan lembut apabila diolah dengan tepat.

Sate blengong menjadi salah satu kuliner yang identik dengan Kabupaten Brebes. Makanan ini banyak dijumpai di kawasan sekitar Alun-alun Brebes dan menjadi incaran wisatawan yang melintasi jalur Pantura.

Sumber: