Mengenal 15 Kuliner Legendaris Tegal, Nomor 1 Berbahan Ampas Tahu

Rangkuman Cepat:

• Tegal memiliki beragam kuliner tradisional dengan bahan dan cara pengolahan yang unik.
• Glotak dan rujak teplak menjadi contoh makanan khas dengan bahan sederhana.
• Sate blengong, kupat glabed, dan sauto menawarkan karakter rasa yang berbeda.
• Es lontrong, kacang Bogares, dan latopia bisa menjadi pilihan kuliner maupun oleh-oleh khas Tegal.

TEGAL, radartegal.com - Daerah Kabupaten dan Kota Tegal menyimpan kekayaan kuliner tradisional dengan cita rasa yang cukup berbeda dibandingkan daerah lain di Jawa Tengah.

Menariknya, sejumlah makanan khas Tegal menggunakan bahan sederhana yang diolah menjadi hidangan bercita rasa istimewa. Mulai dari ampas tahu, sayuran rebus, jagung, hingga daging hasil persilangan bebek dan entok.

Sebagian kuliner tersebut bahkan memiliki nama yang unik dan mungkin terdengar asing bagi wisatawan dari luar daerah. Meski demikian, makanan-makanan ini menjadi bagian dari identitas kuliner masyarakat Tegal yang menarik untuk dikenali.

Bagi pencinta wisata kuliner, menjelajahi makanan tradisional Tegal bisa menjadi pengalaman tersendiri. Berikut 15 kuliner unik khas Tegal yang layak dicoba ketika berkunjung ke wilayah Pantura Jawa Tengah.

BACA JUGA: Kuliner Tegal untuk Sarapan: 4 Menu Khas yang Bikin Pagi Lebih Nikmat, Tak Melulu Nasi Biasa

BACA JUGA: Bikin Nagih, 7 Kuliner Pedas Khas Pemalang yang Wajib Dicoba

Kuliner Legendaris Khas Tegal

1. Glotak

Glotak menjadi salah satu makanan tradisional Tegal yang cukup unik karena menggunakan bahan dasar gembus atau ampas tahu. Makanan ini dimasak menggunakan bumbu rempah, cabai, dan tambahan kaldu sehingga menghasilkan rasa gurih dengan sensasi pedas.

Teksturnya lembut dan biasanya disajikan bersama kerupuk mie. Keunikan glotak terletak pada pemanfaatan bahan sederhana menjadi hidangan yang menggugah selera. Kuliner ini juga sering menjadi pilihan masyarakat untuk menikmati makanan tradisional dengan harga relatif terjangkau.

2. Rujak Teplak

Berbeda dari rujak buah pada umumnya, rujak teplak menggunakan berbagai jenis sayuran yang sudah direbus. Beberapa bahan yang biasa digunakan antara lain kangkung, tauge, daun pepaya, dan sayuran lokal lainnya. Hidangan tersebut kemudian disiram sambal berbahan dasar singkong yang dihaluskan.

Perpaduan sayuran dan sambal menghasilkan rasa gurih, pedas, serta sedikit khas dari bumbu tradisionalnya. Apa yang membuat rujak teplak berbeda dari rujak biasa? Rujak teplak menggunakan sayuran rebus dan sambal berbahan dasar singkong, sedangkan rujak buah umumnya menggunakan potongan buah dengan saus kacang atau gula merah.

BACA JUGA: 8 Kuliner Khas Tegal yang Banyak Disukai Orang Luar Daerah

BACA JUGA: Rute Wisata Kuliner Tegal Sehari, Ini Urutan yang Praktis

3. Kupat Glabed

Kupat glabed merupakan salah satu kuliner yang cukup populer di kawasan Tegal dan sekitarnya. Hidangan ini terdiri dari potongan ketupat yang disiram kuah kental berwarna kuning. Kuahnya memiliki cita rasa gurih dengan bumbu rempah yang cukup kuat.

Sumber: