Mengapa Kupat Glabed Tegal Begitu Istimewa? Ini Keunikan dan Sejarahnya

TEGAL, radartegal.com - Bicara tentang kuliner khas TEGAL, kebanyakan orang langsung teringat sate kambing muda atau teh poci yang sudah terkenal hingga berbagai daerah. Namun bagi masyarakat lokal, ada satu hidangan yang memiliki tempat istimewa di hati mereka, yakni Kupat Glabed.

Kuliner tradisional ini sudah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Tegal selama puluhan tahun. Bahkan hingga saat ini, Kupat Glabed khas Tegal masih menjadi makanan favorit yang sering dicari wisatawan ketika berkunjung ke Kota Bahari.

Sekilas tampilannya memang sederhana. Potongan ketupat yang disiram kuah kuning kental, ditemani sate kerang dan kerupuk. Namun siapa sangka, kesederhanaan itulah yang justru menjadi daya tarik utama Kupat Glabed.

Di balik semangkuk Kupat Glabed khas Tegal tersimpan cerita budaya, tradisi, dan cita rasa khas yang sulit ditemukan di daerah lain. Tidak heran jika kuliner ini terus bertahan di tengah gempuran makanan modern.

BACA JUGA: Glotak Gratis! Meriahnya Festival Kuliner Khas Tegal di Masjid Al Ikhlas Pengabean

BACA JUGA: 8 Kuliner Sehat khas Tegal yang Rendah Lemak dan Wajib Anda Coba

Apa Itu Kupat Glabed khas Tegal?

Kupat Glabed merupakan makanan khas Tegal yang terdiri dari ketupat yang dipotong kecil-kecil lalu disiram kuah santan berbumbu berwarna kuning dengan tekstur sangat kental.

Istilah "glabed" sendiri berasal dari bahasa Tegal yang menggambarkan sesuatu yang lengket atau kental. Nama tersebut sangat sesuai dengan karakter kuahnya yang menjadi ciri khas utama makanan ini.

Biasanya Kupat Glabed disajikan bersama sate kerang, sate usus, sate telur puyuh, dan berbagai pelengkap lainnya yang membuat rasanya semakin kaya.

Kuah Kental yang Menjadi Identitas Kupat Glabed

Jika ada satu hal yang membuat Kupat Glabed berbeda dari makanan berkuah lainnya, jawabannya adalah tekstur kuahnya.

BACA JUGA: Murah dan Enak, Ini 5 Spot Kuliner Terfavorit di Rita Supermall Tegal yang Wajib Kamu Coba

BACA JUGA: 7 Tips Mencari Warung Sate Kambing Batibul Paling Otentik di Tegal untuk Pecinta Kuliner

Berbeda dengan soto atau opor yang cenderung encer, kuah Kupat Glabed dibuat lebih pekat dengan perpaduan santan dan rempah-rempah pilihan. Kuah tersebut kemudian dimasak hingga menghasilkan tekstur yang kental dan lembut.

Ketika disiramkan ke atas ketupat, kuah akan menempel sempurna sehingga setiap suapan terasa gurih dan kaya rasa. Perpaduan bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, kemiri, serta santan menghasilkan cita rasa yang khas dan sulit dilupakan.

Sumber: