Bajingan, Kuliner khas Temanggung Jawa Tengah yang Sarat Sejarah dan Keunikan

Harus dipilih jenis yang empuk dan manis alami. Singkong dikupas, dipotong-potong, lalu dimasak dengan santan kental, gula merah, daun pandan, dan sedikit garam.

Proses memasaknya dilakukan secara perlahan agar bumbu meresap sempurna, menciptakan cita rasa yang manis legit, gurih, dan sedikit asin sebagai penyeimbang rasa.

BACA JUGA: Mirip Soto Tauco Tegal, Ini Keunikan Soto Tauto Kuliner khas Pekalongan

BACA JUGA: 5 Warung Sate Blengong di Tegal Ini Wajib Dicoba Pecinta Kuliner, Bikin Nagih

Teksturnya lembut dan empuk, mirip dengan kolak, namun lebih kental dan beraroma kuat. Beberapa variasi modern menambahkan bahan seperti pisang, kolang-kaling, atau potongan ubi untuk memperkaya rasa dan tekstur.

Warisan Budaya

Bajingan bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang identitas budaya masyarakat agraris Temanggung. Kuliner ini menjadi pengingat akan kesederhanaan hidup masa lalu dan bagaimana masyarakat memanfaatkan bahan-bahan lokal secara kreatif.

Dalam era modern seperti sekarang, makanan ini menjadi simbol kebanggaan daerah, sering hadir di festival kuliner, acara adat, dan kegiatan promosi pariwisata daerah.

Dinas Pariwisata Kabupaten Temanggung juga mencatat Bajingan sebagai salah satu makanan tradisional yang berpotensi mendukung sektor ekonomi kreatif melalui kuliner lokal.

BACA JUGA: Daftar Warung Sate Tegal Dekat Exit Tol, Rekomendasi Kuliner Lezat di Jalur Strategis

BACA JUGA: Sega Warsa, Kuliner Malam Khas Tegal yang Bikin Ketagihan

Cocok Dinikmati di Berbagai Kesempatan

Bajingan biasanya disajikan hangat, menjadikannya cocok dinikmati saat sarapan pagi atau sore hari sebagai teman minum teh atau kopi. Kombinasi manis-gurih-asin dalam satu suapan memberikan pengalaman rasa yang kaya namun tetap menenangkan.

Sajian ini juga cocok dinikmati dalam suasana keluarga atau sebagai hidangan khas saat tamu datang, karena mudah dibuat dan disukai banyak kalangan usia.

Nilai Gizi dan Manfaat Kesehatan

Tak hanya lezat, Bajingan juga menyimpan manfaat kesehatan karena menggunakan singkong sebagai bahan utama. Singkong dikenal sebagai sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk energi, serta mengandung serat, vitamin C, kalsium, dan zat besi.

Kandungan seratnya dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, sementara gula merah mengandung antioksidan alami yang mendukung imunitas tubuh.

BACA JUGA: Uniknya Nasi Bogana, Kuliner khas Tegal Brebes yang Menggoda Lidah

Sumber: